JORDI RIBAS ET LES SAVEURS DE EMPORDÀ

Nous sommes intéressés par les saveurs et les goûts, vers une cuisine qui a tendance à être honnête avec le produit.

L'ingrédient principal de notre cuisine.

PLATS ET PANS TRADITIONNELS

Nous aimons récupérer des ragoûts traditionnels dans le but de maintenir et de diffuser le livre de recettes traditionnel qui ne soit pas perdu. Nous cuisinons des ragoûts locaux comme l'ES NIU, le xuixo DE GIRONA ou le CATXOFLINO, avec l'identité de l'Empordanet, des plats de fêtes comme ESCUDELLA et CARNE DE OLLA. Nous cuisinons également des plats de la cuisine française classique comme le HIP IN THE ROYAL ou le surlonge WELLIGTON sont des plats pour les apprécier et c'est pourquoi nous voulons les avoir à la demande.

ES NIU

CATXOFLINO

ESCUDELLA

HIP IN THE ROYAL

WELLINGTON

XUIXO DE GIRONA

CAP I POTA DE VEDELLA

Cannelloni rôti

GUISADOS

Palette d'ingrédients

Une combinaison de produits saisonniers et microtemporada.

ANGULAS DEL TER

MELANOSPORUM

OCA EGG

FOIE

ANGUILLA

SQUID POTTER

CIGALAS DE LA MAR D’AMUNT

Crevettes

TOMATE DEL HUERTO

LANGOSTINOS DE VINARÓS Y DE SANT CARLES

HIP

POIS

BOGAVANTE

LÉGUMES

AMANITA CAESAREA

COLMENILLAS

BOTONETS

CEPS

ROSSINYOLS // TROMPETES DE LA MORT

PERRETXIKO

TARTUFO BIANCO

VACHE

AGNEAU DE CAN PAUET

PICON

OCTOPUS DE ROCHE

ESCORPORA

MERO

DENTOL

HIGOS otoño

SOBRASADA XESC REINA

FESOLETS DE L’ULL ROS

PENEGAL

CONCOMBRE DE MER

ESCARGOTS

SALSAFINS

HUEVOS DEL CORRAL

COCHINILLO

JOURS GASTRONOMIQUES

D'octobre à mars, nous participons avec les compagnons de Sa Punta, Es Portal, Pahissa del Mas ..., Vicus et Calendula. Suivez toute l'actualité sur nos réseaux sociaux.

CALAMAR DE POTERA - Octobre-novembre
FOIE novembre-Décembre
ANGULA DEL RIU TER Janvier
TÒFONA MELANOSPORUM février mars
  • HORAIRES DE août
  • Ouvert tous les jours

    13-15.30 h · 20-22.30 h