Nous sommes intéressés par les saveurs et les goûts, vers une cuisine qui a tendance à être honnête avec le produit.
Nous aimons récupérer des ragoûts traditionnels dans le but de maintenir et de diffuser le livre de recettes traditionnel qui ne soit pas perdu. Nous cuisinons des ragoûts locaux comme l'ES NIU, le xuixo DE GIRONA ou le CATXOFLINO, avec l'identité de l'Empordanet, des plats de fêtes comme ESCUDELLA et CARNE DE OLLA. Nous cuisinons également des plats de la cuisine française classique comme le HIP IN THE ROYAL ou le surlonge WELLIGTON sont des plats pour les apprécier et c'est pourquoi nous voulons les avoir à la demande.
ES NIU
CATXOFLINO
ESCUDELLA
HIP IN THE ROYAL
WELLINGTON
XUIXO DE GIRONA
CAP I POTA DE VEDELLA
Cannelloni rôti
GUISADOS
Une combinaison de produits saisonniers et microtemporada.
ANGULAS DEL TER
MELANOSPORUM
OCA EGG
FOIE
ANGUILLA
SQUID POTTER
CIGALAS DE LA MAR D’AMUNT
Crevettes
TOMATE DEL HUERTO
LANGOSTINOS DE VINARÓS Y DE SANT CARLES
HIP
POIS
BOGAVANTE
LÉGUMES
AMANITA CAESAREA
COLMENILLAS
BOTONETS
CEPS
ROSSINYOLS // TROMPETES DE LA MORT
PERRETXIKO
TARTUFO BIANCO
VACHE
AGNEAU DE CAN PAUET
PICON
OCTOPUS DE ROCHE
ESCORPORA
MERO
DENTOL
HIGOS otoño
SOBRASADA XESC REINA
FESOLETS DE L’ULL ROS
PENEGAL
CONCOMBRE DE MER
ESCARGOTS
SALSAFINS
HUEVOS DEL CORRAL
COCHINILLO
D'octobre à mars, nous participons avec les compagnons de Sa Punta, Es Portal, Pahissa del Mas ..., Vicus et Calendula. Suivez toute l'actualité sur nos réseaux sociaux.
CALAMAR DE POTERA - Octobre-novembre
FOIE
novembre-Décembre
ANGULA DEL RIU TER Janvier
TÒFONA MELANOSPORUM février mars
13-15.30 h · 20-22.15 h
