JORDI RIBAS Y LOS SABORES DEL EMPORDÀ

Nos interesa los sabores y el gusto, hacia una cocina que tiende a ser honesta con el producto.

El ingrediente protagonista de nuestra cocina.

GUISADOS Y PLATOS TRADICIONALES

Nos gusta recuperar guisos tradicionales con el objetivo de mantener y difundir el recetario tradicional que no se pierda. Cocinamos algunos guisos locales como el ES NIU, el xuixo DE GIRONA o el CATXOFLINO, con la identidad del Empordanet, platos de fiestas como la ESCUDELLA Y CARNE DE OLLA. También cocinamos algunos platos de la cocina clásica francesa como la LIEBRE EN LA ROYAL o el Solomillo WELLIGTON son platos para disfrutarlos y por eso los queremos tener en la carta.

ES NIU

CATXOFLINO

ESCUDELLA

LIEBRE A LA ROYAL

WELLINGTON

XUIXO DE GIRONA

CAP I POTA DE VEDELLA

CANELÓN DE ASADO

GUISADOS

PALETA DE INGREDIENTES DEL SOL BLANC

Una combinación de productos de temporada y microtemporada.

ANGULAS DEL TER - octubre a febrer

TRUFA MELANOSPORUM - novIembre a marzo

HUEVO DE OCA

FOIE

ANGUILA

CALAMAR DE PALANGRE

CIGALAS DE LA MAR D’AMUNT

GAMBA ROJA DE PALAMÓS

TOMATE DEL HUERTO

LANGOSTINOS DE VINARÓS Y DE SANT CARLES

LIEBRE otoño

GUISANTES

BOGAVANTE

VERDURAS DEL HUERTO

AMANITA CAESAREA

COLMENILLAS primavera

BOTONETS otoño

CEPS

ROSSINYOLS // TROMPETES DE LA MORT otoño

PERRETXIKO primavera

TRUFA BLANCA

VACA

CORDERO DE CAN PAUET

PICHÓN otoño

PULPO DE ROCA

ESCORPORA

MERO

DENTOL

HIGOS otoño

SOBRASADA XESC REINA

FESOLETS DE L’ULL ROS

PENEGAL

PEPINO DE MAR

CARACOLES

SALSAFINS

HUEVOS DEL CORRAL

COCHINILLO

JORNADAS GASTRONÓMICAS

De octubre a marzo, participamos con los compañeros del Sa Punta, Es Portal, Pahissa del Mas..., Vicus y Caléndula. Siga toda la actualidad a través de nuestras redes sociales.

CALAMAR DE POTERA octubre-noviembre
FOIE noviembre-diciembre
ANGULA DEL RIU TER enero
TÒFONA MELANOSPORUM febrero-marzo
  • HORARIOS
  • De jueves a lunes

    13-15.30 h · 20-22.30 h

    martes y miércoles (cerrado)